Il m'arrive d'avoir envie de pain maison... dans la demi-heure !!!
Dans ce cas, je prépare la recette suivante et je déguste, chauds ou tièdes ces délicieux petits pains plats dont j'ignore le nom exact.
Il faudra :
Faire un puits au milieu de la farine, y verser les oeufs légèrement battus et le sel, puis le yaourt en pétrissant (notez que, comme pour tous les pains, la farine en absorbera peut être un peu plus ou un peu moins que la quantité indiquée)
Quand la pâte est bien souple, la diviser en 6 parties. Etaler au rouleau sur un plan de travail fariné. Fariner aussi le rouleau afin qu'il ne colle pas.
Enfourner directement sur une plaque anti-adhésive ou sur un papier de cuisson.
Cuire 10-12 minutes en retournant à mi cuisson.
Déguster (presque) immédiatement !!!
Dans ce cas, je prépare la recette suivante et je déguste, chauds ou tièdes ces délicieux petits pains plats dont j'ignore le nom exact.
Il faudra :
- 300 gr de farine (j'achète de la farine intégrale bio)
- une demi cc de sel
- 2 oeufs
- 125 gr de yaourt nature
- 1cs d'huile (tournesol, par exemple)
Faire un puits au milieu de la farine, y verser les oeufs légèrement battus et le sel, puis le yaourt en pétrissant (notez que, comme pour tous les pains, la farine en absorbera peut être un peu plus ou un peu moins que la quantité indiquée)
Quand la pâte est bien souple, la diviser en 6 parties. Etaler au rouleau sur un plan de travail fariné. Fariner aussi le rouleau afin qu'il ne colle pas.
Enfourner directement sur une plaque anti-adhésive ou sur un papier de cuisson.
Cuire 10-12 minutes en retournant à mi cuisson.
Déguster (presque) immédiatement !!!
par Michèle
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trucs
J'étais en grande conversation avec une copine qui faisait régime. Pas un petit régime "pour enfiler son bikini" mais un vrai travail de fond, nécessaire à sa santé, où elle se faisait aider par une diététicienne. J'écoutais avidement son parcours, c'est toujours intéressant de connaitre les pièges à éviter...
Et voilà qu'elle me parle d'éviter d'acheter du fromage râpé, parce qu'il est plus calorique que celui que je râpe à la maison...
Jamais, je n'avais pensé sérieusement à la question : pressée, j'achetais parfois un sachet de fromage râpé "pour aller plus vite".
Il parait que le fromage râpé en sachet est pulvérisé A LA GRAISSE afin de garder son moelleux et une plus grande longévité !!!
Bon, c'est vrai que quand je le râpe-maison, il "file" mieux dans les pâtes chaudes et il sèche vite (je n'en prépare jamais à l'avance). Un fromage râpé qui ne sèche pas est donc suspect.
J'ai beau lire les emballages : je n'ai pas trouvé de trace de cette pulvérisation barbare sur les étiquettes. Juste, sur un sachet de parmesan : "ingrédients : parmesan, graisse végétale".
Dans le doute, méfiance...
Adoptons donc cet accessoire indispensable à notre équilibre diététique :
Et voilà qu'elle me parle d'éviter d'acheter du fromage râpé, parce qu'il est plus calorique que celui que je râpe à la maison...
Jamais, je n'avais pensé sérieusement à la question : pressée, j'achetais parfois un sachet de fromage râpé "pour aller plus vite".
Il parait que le fromage râpé en sachet est pulvérisé A LA GRAISSE afin de garder son moelleux et une plus grande longévité !!!
Bon, c'est vrai que quand je le râpe-maison, il "file" mieux dans les pâtes chaudes et il sèche vite (je n'en prépare jamais à l'avance). Un fromage râpé qui ne sèche pas est donc suspect.
J'ai beau lire les emballages : je n'ai pas trouvé de trace de cette pulvérisation barbare sur les étiquettes. Juste, sur un sachet de parmesan : "ingrédients : parmesan, graisse végétale".
Dans le doute, méfiance...
Adoptons donc cet accessoire indispensable à notre équilibre diététique :
la râpe à fromage !!!
Un seul conseil : choisissez-la de bonne qualité (celles à 3 euros ne tiennent pas la route) en métal costeau, afin de ne pas pester sur l'objet chaque fois que vous vous râperez un bloc de fromage... J'en ai vues de superbes à 35 euros mais il ne faut pas exagérer : la mienne coûte environ 10 euros et travaille très correctement.
Pour de beaux copeaux de parmesan, j'utilise le couteau-économe-à-peler-les-patates.
Un seul conseil : choisissez-la de bonne qualité (celles à 3 euros ne tiennent pas la route) en métal costeau, afin de ne pas pester sur l'objet chaque fois que vous vous râperez un bloc de fromage... J'en ai vues de superbes à 35 euros mais il ne faut pas exagérer : la mienne coûte environ 10 euros et travaille très correctement.
Pour de beaux copeaux de parmesan, j'utilise le couteau-économe-à-peler-les-patates.
par Michèle
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trucs
Non, je ne me nourris pas uniquement de glaces : j'essaie pour le moment des tas de recettes que je ne publierai pas puisque je les ai trouvées sur vos blogs de cuisine ... mmm
Mais il faut avouer que je continue l'exploration des possibilités de ma sorbetière.
Cette fois, c'est mon petit déjeuner que j'ai passé à la sorbetière : yaourt glacé
Une recette ultra simple, mélanger :
J'ai servi cela avec quelques morceaux de pastèques et saupoudré de grains de pollen de fleurs ... un petit pain au lait et mon thé du matin. Un vrai petit déjeuner de vacances, dans le jardin en écoutant la musique.
Ceci dit, le mélange yaourt -jus d'orange, même non glacé, est toujours un truc qui marche. Cela change de l'éternel lait-choco des enfants et c'est plein de vitamines !!!
Mais il faut avouer que je continue l'exploration des possibilités de ma sorbetière.
Cette fois, c'est mon petit déjeuner que j'ai passé à la sorbetière : yaourt glacé
Une recette ultra simple, mélanger :
- 500 gr de yaourt
- le jus de deux oranges
- du sucre (au gout : cela dépend du yaourt et des oranges)
J'ai servi cela avec quelques morceaux de pastèques et saupoudré de grains de pollen de fleurs ... un petit pain au lait et mon thé du matin. Un vrai petit déjeuner de vacances, dans le jardin en écoutant la musique.
Ceci dit, le mélange yaourt -jus d'orange, même non glacé, est toujours un truc qui marche. Cela change de l'éternel lait-choco des enfants et c'est plein de vitamines !!!
par Michèle
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trucs
Non, détrompez-vous, ceci n'est pas un dessert mais une mise-en-bouche à déguster plutôt à l'apéritif , certainement accompagnée d'un bon vin bien frais ...
En plus, par un temps pareil, faut pas en faire trop...
Donc, on découpe une baguette de pain et une buche de chèvre en tranche,
on passe au grill 2 minutes
on ajoute de la roquette, des fraises et des framboises, comme ça, natures ...
C'est tout et c'est délicieux !
Il faut essayer aussi une petite salade frisée, roquette, de la feta émiettée et des framboises, le tout arrosé de quelques gouttes de vinaigre de cidre et d'huile de noix.
Avec du pain (et du vin), cela me suffit par temps chaud !!!
Sur une idée de Carlo que j'écoutais à la RTBF (radio belge) jeudi passé en sirotant mon thé du matin, installée dans le hamac du jardin ... il fait bon vivre ici au nord chez "plus au sud"
En plus, par un temps pareil, faut pas en faire trop...
Donc, on découpe une baguette de pain et une buche de chèvre en tranche,
on passe au grill 2 minutes
on ajoute de la roquette, des fraises et des framboises, comme ça, natures ...
C'est tout et c'est délicieux !
Il faut essayer aussi une petite salade frisée, roquette, de la feta émiettée et des framboises, le tout arrosé de quelques gouttes de vinaigre de cidre et d'huile de noix.
Avec du pain (et du vin), cela me suffit par temps chaud !!!
Sur une idée de Carlo que j'écoutais à la RTBF (radio belge) jeudi passé en sirotant mon thé du matin, installée dans le hamac du jardin ... il fait bon vivre ici au nord chez "plus au sud"
par Michèle
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trucs
Ce blog a un an aujourd'hui !!!
... et à y bien réfléchir, cette année a surtout été la vôtre, chers visiteurs(ses).
En effet, ce qui, au départ, avait été pensé comme un simple partage de recettes entre copines n'a pas du tout donné ce qui était prévu. D'abord parce que plusieurs de mes copines proches m'ont déclaré : "non, la cuisine de Michèle, on va la goûter chez Michèle, chez nous, c'est pas pareil"
Ensuite parce que c'est le monde entier qui s'est ouvert à moi...
Et là, j'ai été comblée durant cette année : j'ai découvert la Guyane (une de mes premières visiteuses, Brigitte), le Japon, le Canada, l'Italie, le Liban, la cuisine (algéroise) de Nawal, la cuisine dansante (et l'eau de géranium) de Mijo, les macarons (que j'ai enfin réussi) et les conseils et décos sublimes de Mercotte, les défis, les expériences culino-artistiques et bien sûr des tas de recettes, associations et trucs provenant de tous vos blogs géniaux !!!
Oui, ma cuisine a changé cette année et c'est chez vous que j'ai glané toutes ces bonnes idées !!!
... et à y bien réfléchir, cette année a surtout été la vôtre, chers visiteurs(ses).En effet, ce qui, au départ, avait été pensé comme un simple partage de recettes entre copines n'a pas du tout donné ce qui était prévu. D'abord parce que plusieurs de mes copines proches m'ont déclaré : "non, la cuisine de Michèle, on va la goûter chez Michèle, chez nous, c'est pas pareil"
Ensuite parce que c'est le monde entier qui s'est ouvert à moi...
Et là, j'ai été comblée durant cette année : j'ai découvert la Guyane (une de mes premières visiteuses, Brigitte), le Japon, le Canada, l'Italie, le Liban, la cuisine (algéroise) de Nawal, la cuisine dansante (et l'eau de géranium) de Mijo, les macarons (que j'ai enfin réussi) et les conseils et décos sublimes de Mercotte, les défis, les expériences culino-artistiques et bien sûr des tas de recettes, associations et trucs provenant de tous vos blogs géniaux !!!
Oui, ma cuisine a changé cette année et c'est chez vous que j'ai glané toutes ces bonnes idées !!!
Alors voilà, comme il serait trop long de citer tout le monde ici,
je tiens à remercier chaque visiteur, chaque blogueur(se)-de-cuisine,
pour cette année si riche en découvertes !!!
je tiens à remercier chaque visiteur, chaque blogueur(se)-de-cuisine,
pour cette année si riche en découvertes !!!
par Michèle
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trucs