Pfff, qu'est-ce qui m'a pris de décider de rénover le bureau par un temps pareil (peindre, déplacer des livres, des étagères, scier ...) Du coup, je ne cuisine pas beaucoup ... et je dois couper internet par moments.
Mais bon, on prend quand même le temps de préparer un petit quelque chose de rafraîchissant.
Dans ma lancée givrée, voici le sorbet aux abricots.
Il se compose de
J'ai servi cela avec quelques brins de lavande et, à mon avis, on aurait pu utiliser du sucre de lavande.
Voilà ... et maintenant, je vais prendre une douche et ne plus rien faire parce que c'est vraiment de la folie de peindre les plafonds par un temps pareil !!!
Mais bon, on prend quand même le temps de préparer un petit quelque chose de rafraîchissant.
Dans ma lancée givrée, voici le sorbet aux abricots.
Il se compose de
- 600gr de chair d'abricot
- un jus de citron
- 15 cl d'eau glacée
- 150 gr de sucre
J'ai servi cela avec quelques brins de lavande et, à mon avis, on aurait pu utiliser du sucre de lavande.
Voilà ... et maintenant, je vais prendre une douche et ne plus rien faire parce que c'est vraiment de la folie de peindre les plafonds par un temps pareil !!!
par Michèle
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patisseries
Toujours dans ma lancée givrée (il fait un magnifique soleil sur la Belgique) j'ai voulu tester une glace à l'eau de rose.
Il me restait aussi une poignée de fraises (dix petites, pas vraiment plus) qui, me suis-je dit, feraient bien office de colorant léger (mais vraiment très léger : enfin, on voit que ce n'est plus blanc)
Il faut donc :
Servir avec quelques pétales de rose (mes filles n'ont pas voulu les manger, mais elles ont dévoré la glace) et, à mon avis, j'aurais pu en mixer une poignée avec mes fraises ... j'essaierai...
Très subtil comme goût ...
Je ne sais pas si je l'associerais avec un autre parfum, parce que c'est délicat comme saveur, par contre, coté déco, j'y ajouterais bien un petit coulis de framboises.
Je ne dis pas que je suis au bout de ma lancée givrée, j'ai encore plein d'idées et pour le moment, les abricots français remontent vers nos marchés du nord ... Mais bon, la conclusion de tout cela est que cette sorbetière est décidément un excellent achat !!!
Il me restait aussi une poignée de fraises (dix petites, pas vraiment plus) qui, me suis-je dit, feraient bien office de colorant léger (mais vraiment très léger : enfin, on voit que ce n'est plus blanc)
Il faut donc :
- une poignée de fraises
- 2 oeufs
- 1 CS d'eau de roses
- 20 CL de crème fraiche battue
- 40 CL de lait
- 100 gr de sucre
Servir avec quelques pétales de rose (mes filles n'ont pas voulu les manger, mais elles ont dévoré la glace) et, à mon avis, j'aurais pu en mixer une poignée avec mes fraises ... j'essaierai...
Très subtil comme goût ...
Je ne sais pas si je l'associerais avec un autre parfum, parce que c'est délicat comme saveur, par contre, coté déco, j'y ajouterais bien un petit coulis de framboises.
Je ne dis pas que je suis au bout de ma lancée givrée, j'ai encore plein d'idées et pour le moment, les abricots français remontent vers nos marchés du nord ... Mais bon, la conclusion de tout cela est que cette sorbetière est décidément un excellent achat !!!
par Michèle
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patisseries
Et bien oui, il fait chaud, il faut boire de l'eau (non, je n'ai pas renoncé au pouilly fumé, mais là, je fais une pose).
Allez dire cela à vos enfants ... Non, il n'y a pas de coca ou fanta chez moi et je me méfie des eaux aromatisées, sans sucre mais pas sans édulcorants ...
Bref, nous buvons de l'eau mais aromatisée quand même, c'est meilleur !!!
Deux parfums retiennent mon attention : le sirop d'orgeat et celui de menthe.
Evidemment les sirops sont faits maison .
Sirop d'orgeat
Le lendemain, passer le mélange, y ajouter le sucre, porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes. En fin de cuisson ajouter l'arôme. Laisser refroidir et conserver au frais.
Sirop de menthe
Le lendemain,filtrer, porter à ébullition avec le sucre et laisser cuire 5 minutes. Laisser refroidir et conserver au frais.
Bon évidemment, ces boissons sont malgré tout sucrées, ne pas mettre trop de sirop.
N'empêche que pour moi, LA manière de boire de l'eau, c'est l'eau-pétillante-rondelle-de-citron.
Pour les visiteu(r)s(es) non-belges, l'eau de spa est notre eau gazeuse belge : quand la bouteille est rouge, il y a des bulles, quand elle est bleue, il n'y a pas de bulles !!!
Et vous, comment buvez-vous de l'eau ?
Allez dire cela à vos enfants ... Non, il n'y a pas de coca ou fanta chez moi et je me méfie des eaux aromatisées, sans sucre mais pas sans édulcorants ...
Bref, nous buvons de l'eau mais aromatisée quand même, c'est meilleur !!!
Deux parfums retiennent mon attention : le sirop d'orgeat et celui de menthe.
Evidemment les sirops sont faits maison .
Sirop d'orgeat
- 250 gr d'amandes moulues
- quelques gouttes d'arôme d'amandes
- 1litre d'eau
- 750 gr de sucre
Le lendemain, passer le mélange, y ajouter le sucre, porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes. En fin de cuisson ajouter l'arôme. Laisser refroidir et conserver au frais.
Sirop de menthe
- une grosse botte de menthe fraiche
- 1 litre d'eau
- 750 gr de sucre
Le lendemain,filtrer, porter à ébullition avec le sucre et laisser cuire 5 minutes. Laisser refroidir et conserver au frais.
Bon évidemment, ces boissons sont malgré tout sucrées, ne pas mettre trop de sirop.
N'empêche que pour moi, LA manière de boire de l'eau, c'est l'eau-pétillante-rondelle-de-citron.
Pour les visiteu(r)s(es) non-belges, l'eau de spa est notre eau gazeuse belge : quand la bouteille est rouge, il y a des bulles, quand elle est bleue, il n'y a pas de bulles !!!
Et vous, comment buvez-vous de l'eau ?
par Michèle
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Chaque année, le retour des fraises, en mars, me ravit. Même si les premières fraises ne sont pas toujours très goûteuses, j'en achète malgré tout, histoire de mettre un terme à l'hiver. En Mai, les célèbres fraises de Wépion (typiquement belges) font leur apparition. En ce moment, les fraises sont toujours présentes sur le marché mais commencent à être concurrencées par les framboises et autres baies ...
Pour célébrer le temps des fraises, voici 2 préparations récentes.
Pour rester sur ma lancée givrée, le sorbet aux fraises de Mercotte (sans en changer une virgule)
Un pur délice, je ne vous raconte pas ...
Ah oui, j'oubliais, j'ai aussi recommencé ma glace à la cardamone mais en remplaçant la cardamone par une CS de fleur d'oranger ... un pur délice aussi !!!
Mais bon, revenons à nos fraises. Il y a aussi la tarte aux fraises
Marche à suivre :
Pour célébrer le temps des fraises, voici 2 préparations récentes.
Pour rester sur ma lancée givrée, le sorbet aux fraises de Mercotte (sans en changer une virgule)
Un pur délice, je ne vous raconte pas ...
Ah oui, j'oubliais, j'ai aussi recommencé ma glace à la cardamone mais en remplaçant la cardamone par une CS de fleur d'oranger ... un pur délice aussi !!!
Mais bon, revenons à nos fraises. Il y a aussi la tarte aux fraises
Marche à suivre :
- cuire 25 minutes à 200°un fond de tarte (pâte brisée) à blanc , donc, chez moi, avec un papier recouvert de pois chiches secs (ben quoi, j'avais plus de haricots secs) pour que la pâte ne gonfle pas
- recouvrir d'une couche de crème pâtissière
- disposer les fraises et saupoudrer de sucre glace
par Michèle
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C'est vrai, il n'y a plus moyen de m'arrêter !!!
Je continue sur ma lancée givrée ...
Non, ce n'est pas moi qui suis givrée, c'est mon thé à la menthe.
Marche à suivre :
mélanger sirop, thé et blanc d'oeuf battu (fouetter légèrement)
Verser dans la sorbetière en marche.
Au bout de 35-40 minutes, c'est prêt !!!
Bon, je dois avouer (cela ne se voit pas sur la photo) que la consistance de ce sorbet est inégale, le début ayant pris trop vite, je crois. Je ne sais pas quelle en est la cause ... peut être finalement que mon mélange ne devait pas être déjà si froid.
Par contre, c'est 100% rafraîchissant !!!
Je continue sur ma lancée givrée ...
Non, ce n'est pas moi qui suis givrée, c'est mon thé à la menthe.
Marche à suivre :
- préparer 650 ml de thé vert à la menthe fort mais non sucré
- laisser refroidir
- monter un blanc d'oeuf en neige
- sortir 300 ml de sirop du frigo (voir sorbet nectarine)
mélanger sirop, thé et blanc d'oeuf battu (fouetter légèrement)
Verser dans la sorbetière en marche.
Au bout de 35-40 minutes, c'est prêt !!!
Bon, je dois avouer (cela ne se voit pas sur la photo) que la consistance de ce sorbet est inégale, le début ayant pris trop vite, je crois. Je ne sais pas quelle en est la cause ... peut être finalement que mon mélange ne devait pas être déjà si froid.
Par contre, c'est 100% rafraîchissant !!!
par Michèle
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