Mardi 31 octobre 2006
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16:16
D'habitude, c'est un tort, je jette les emballages de pâte brisée sans y jeter un coup d'oeil. Mais étant une fidèle lectrice de
Mijo, j'ai décidé de
LIRE attentivement les recettes-au-dos-des-emballages! Tu as raison Mijo, il aurait été dommage de rater celle-ci. Je vous la livre...
Il faudra :
- un rouleau de pâte feuilletée (au départ, c'était "brisée")
- 3 blancs de poireaux coupés en rondelles
- 150 gr de saumon fumé
- 3 oeufs
- 2 dl de crème fraiche
- sel/poivre/ciboulette
Passer les poireaux 5 minutes à l'eau bouillante et laisser tiédir.
Etaler la pâte dans un moule, y répartir les poireaux. Ajouter les lamelles de saumon fumé. Battre les oeufs avec la crème, ciboulette sel et poivre et ajouter le mélange sur la tarte. J'y ai aussi glissé un petit reste de fromage râpé, mais ce n'était pas sur la recette...
Cuire 30 minutes à 200°
Tiens, je ne savais pas que ma plus jeune fille aimait autant les poireaux!!!
Par Michèle
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Publié dans : plats
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Lundi 23 octobre 2006
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13:35
J'ai trouvé, dans un magazine de salle d'attente, une recette qui m'a inspirée !!! Non, je ne l'ai pas copiée, je n'ai pas déchiré le magazine ... aussi cette tarte qui contenait des noix hachées au départ est devenue pralinée !!!
Il faudra :
- un fond de pate brisée
- 100 gr d'amandes en poudre
- 100 gr de pralin
- 120 gr de sucre
- 3 oeufs
- 15 cl de crème fraiche
- 30 gr de beurre
- 100 gr de chocolat noir
Préchauffer le four à 180°
Faire fondre le beurre et le chocolat à feu très doux. Battre les oeufs avec la crème, le sucre, les amandes et le pralin. Etaler la pâte brisée au fond du moule, mélanger les oeufs/amandes... avec le chocolat/beurre fondu et étaler ce mélange sur la pâte.
Cuire 30 à 35 minutes à 180°
Laisser refroidir et dégustez...
Mais pourquoi ai-je exécuté cette recette le jour où ma fille invitait 6 copines ? je n'en ai eu qu'un si petit morceau !!!
Par Michèle
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Publié dans : patisseries
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Mercredi 11 octobre 2006
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08:26
Me revoilà !!! Que mes ami(e)s et visiteurs m'excusent : j'ai été absente des blogs de cuisine. Ce n'était pas une lassitude alimentaire mais plutôt des préoccupations existentielles qui ont retenu toute mon énergie ... Bref, disons que je méditais ...
Me revoilà !!!
Pour ce plat complet, il vous faudra :
- de l'huile d'olive
- une gousse d'aïl (ou plus si on aime)
- harissa(1petite cc) et épices à couscous
- un kilo de cabillaud
- 3 ou 4 tomates (ou une boite de tomates pelées)
- un poivron (ici jaune) coupé en dés
- une poignée d'olives vertes dénoyautées
- une boite de pois chiches
Faire chauffer un peu d'huile avec l'aïl/harrissa. Ajouter (dans l'ordre) le poivron et les tomates, le poisson saupoudré d'épices à couscous et les olives.
Ne pas mélanger et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter la boite de pois chiches et laisser encore mijoter 20 minutes.
Ne pas mélanger (sinon le poisson tombe en miettes), servir le poisson ... ensuite on peut mélanger la sauce et la servir !!!
Par Michèle
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Publié dans : plats
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Vendredi 22 septembre 2006
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12:30
Mes filles adoooooorent !!!
La plus grande en avait mangé chez le
nouveau glacier de la place Sainte Catherine.Entre nous, ce glacier vaut le détour : glace à la lavande, jasmin-gingembre, 3 poivres, curry : des parfums à faire frémir...
Et parmi ces parfums : CACAHUETES !!!
Evidemment, j'ai essayé de reproduire "cacahuètes" chez moi : le résultat est tellement savoureux que j'en ai déjà refait 3X (mes filles engloutissent tout !)
Ceci dit, je ne suis pas sûre que ce délice soit diététiquement correct ... mais bon, il y a le PLAISIR de manger... ça compte aussi.
Pour cette glace aux cacahuètes, il faudra :
- 3 grosses CS de beurre de cacahuètes (quand je vous disais que diététiquement ...)
- 20 cl de crème fraiche battue
- 1 petite poignée de cacahuètes moulues
- 60 cl de lait bien froid
- 120 gr de sucre
Bien mélanger les ingrédients et verser dans la sorbetière pour 45 minutes (inratable)
Je n'ai pas ajouté d'oeufs, le beurre de cacahuètes étant déjà assez riche ... C'est un délice.
Je conseille, pour accompagner, un soupçon de chocolat fondu et une boule de vanille ... mais je n'arrive jamais à réaliser vraiment cette coupe composée, mes filles ...
« Comus & Gasterea », 86-88 quai aux Briques, 1000 Bruxelles. 02-223.43.66. Ouvert en semaine de 11 à 18 heures, le samedi de 9 à 12 heures et le dimanche de 14 à 19 heures.
lire ici
Par Michèle
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Publié dans : patisseries
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Lundi 18 septembre 2006
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11:02
... Pas beaucoup de temps, course contre la montre : c'est la rentrée, tout doit être organisé, les emplois du temps bien huilés et ensuite, j'aurai de nouveau un peu plus de temps ...
Voilà un plat facile et rapide, à déguster en ce beau mois de septembre ensoleillé.
Il faudra :
- une boite de pois chiches
- une petite courgette cuite à la vapeur
- deux ou trois tomates coupées en petits morceaux
- une pincée de sel
- une petite cuillère à café de cumin
- un trait d'huile d'olive
- du persil plat (ou un peu de ciboulette)
J'ai presque tout dit de cette salade puisqu'il suffit de tout mélanger délicatement !
Pour en faire un repas complet, je la déguste avec du pain grillé au fromage de chèvre, ma plus jeune fille préférant de loin une roulade de jambon en accompagnement ...
Ce n'est pas parce qu'on manque de temps, qu'il faut manger mal !!!
Par Michèle
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Publié dans : plats
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