On n'a pas toujours toutes les épices sous la main, pas toujours le temps ... J'ai testé pour vous le poulet tikka avec tikka massala en sachet (ASIAN HOME GOURMET)!
Il faut savoir que ces sachets d'épices prêts à l'emploi sont garantis sans OGM, sans conservateurs, additifs ou colorants ...
On en trouve (pour les amis bruxellois) au grand magasin chinois, au coin de la rue de la Vierge Noire et de la rue Ste Catherine. Cela coûte 1 euros et j'en ai toujours chez moi.
Marche à suivre :
mélanger le contenu du sachet avec 3 CS de yaourt. Ajouter le poulet (500gr de blanc) coupé en morceaux et bien enduire tous les morceaux.
Pendant que le poulet marine dans les épices, faire fondre dans une cocotte un oignon haché dans un peu d'huile. Ajouter le poulet et le faire sauter 5 minutes. Ajouter 200ml de lait de coco et quelques raisins secs blonds. Laisser mijoter doucement 30 à 40 minutes.
Il faut savoir que ces sachets d'épices prêts à l'emploi sont garantis sans OGM, sans conservateurs, additifs ou colorants ...
On en trouve (pour les amis bruxellois) au grand magasin chinois, au coin de la rue de la Vierge Noire et de la rue Ste Catherine. Cela coûte 1 euros et j'en ai toujours chez moi.
Marche à suivre :
mélanger le contenu du sachet avec 3 CS de yaourt. Ajouter le poulet (500gr de blanc) coupé en morceaux et bien enduire tous les morceaux.
Pendant que le poulet marine dans les épices, faire fondre dans une cocotte un oignon haché dans un peu d'huile. Ajouter le poulet et le faire sauter 5 minutes. Ajouter 200ml de lait de coco et quelques raisins secs blonds. Laisser mijoter doucement 30 à 40 minutes.
Au moment de servir, j'ajoute quelques amandes effilées grillées ... à savourer avec du riz basmati ou des petits pains indiens tièdes.
Le résultat est plein de saveurs, légèrement piquant et très parfumé (les ingrédients du mélange : tomates, huile de soja, oignon, sel, gingembre, ail, coriandre, piment rouge, fénugrec, cumin, herbes et épices, huile de paprika).
Un jour, je testerai la recette avec des scampis ou du poisson ou du mouton...
Le résultat est plein de saveurs, légèrement piquant et très parfumé (les ingrédients du mélange : tomates, huile de soja, oignon, sel, gingembre, ail, coriandre, piment rouge, fénugrec, cumin, herbes et épices, huile de paprika).
Un jour, je testerai la recette avec des scampis ou du poisson ou du mouton...
par Michèle
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plats
La soupe aux pois cassés, en Belgique, on la pratique avec des oignons et un jambonneau ou de la poitrine de porc, c'est délicieux et ça cale bien au retour de ballade en automne ! Ma version s'inspire des soupes marocaines aux pois cassés et à l'aïl .
Une soupe du nord plus au sud donc !
Pour 1,5L de potage, il faudra :
Ajouter les pois et les poireaux en même temps que le bouillon. Saler et laisser mijoter 45 minutes.
Ensuite passer au mixer afin de bien réduire les pois, rectifier l'assaisonnement (j'ajoute un peu de poivre noir mais c'est facultatif) et cuire encore 5 minutes.
Servir à la manière du sud avec un filet d'huile d'olive et un peu de persil, comme sur la photo :
Ou bien servir à la manière du nord, avec croutons, lard de poitrine et persil (je fais frire mes morceaux de pain dans la même poële que mes lardons (et en même temps) pour qu'ils en captent un peu les saveurs ...
Une soupe du nord plus au sud donc !
Pour 1,5L de potage, il faudra :
- un gros oignon
- 4 ou 5 gousses d'ail grossièrement hachées
- deux poireaux
- du bouillon de poule
- sel, poivre
- 200 gr de pois cassés
- de l'huile d'olive
Ajouter les pois et les poireaux en même temps que le bouillon. Saler et laisser mijoter 45 minutes.
Ensuite passer au mixer afin de bien réduire les pois, rectifier l'assaisonnement (j'ajoute un peu de poivre noir mais c'est facultatif) et cuire encore 5 minutes.
Servir à la manière du sud avec un filet d'huile d'olive et un peu de persil, comme sur la photo :
Ou bien servir à la manière du nord, avec croutons, lard de poitrine et persil (je fais frire mes morceaux de pain dans la même poële que mes lardons (et en même temps) pour qu'ils en captent un peu les saveurs ...
par Michèle
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Soupes
Un taille-crayons !!! Mouliner des gaufres !!! Vous m'avez bien fait rire !
Mais j'avoue que cet engin est surréaliste. Pourquoi 2 encoches alors qu'on aurait pu en mettre une ou trois ou quatre ... Il y a des éléments de bonne réponse : on passe bien des légumes dans les trous. Mais pas des pommes de terre pour les frites. Lesquels ? Voyez :
Mais j'avoue que cet engin est surréaliste. Pourquoi 2 encoches alors qu'on aurait pu en mettre une ou trois ou quatre ... Il y a des éléments de bonne réponse : on passe bien des légumes dans les trous. Mais pas des pommes de terre pour les frites. Lesquels ? Voyez :
On visse sur un bord de table et on coupe en lamelles ... les haricots !!! (sur la photo, je n'ai mis qu'un haricot, mais c'est fait pour en passer 2 à la fois. On nomme cela le progrès technique. Personnellement, je trouve que le couteau de cuisine rend lui aussi bien des services pour couper les haricots mais ... tout de même, avouez qu'il y est difficile de se passer de cette machine !!!)
Ce coupe-haricots est de fabrication belge (c'est indiqué sur la poignée de la vis), on peut donc le verser au dossier du surréalisme belge ... peut-être Fleur de sel a-t-elle raison et que les collectionneurs anglais se l'arracheraient ?
J'ai décidé de l'accrocher au mur, comme décoration ... sauf bien sûr les jours où je prépare les haricots coupés !!!
(si quelqu'un en sait plus sur la manufacture "rose" ... faites-le-moi savoir : s'il existe des taille-crayons assortis, je m'en achèterais bien un !)
J'ai décidé de l'accrocher au mur, comme décoration ... sauf bien sûr les jours où je prépare les haricots coupés !!!
(si quelqu'un en sait plus sur la manufacture "rose" ... faites-le-moi savoir : s'il existe des taille-crayons assortis, je m'en achèterais bien un !)
par Michèle
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trucs
Durant cette semaine de vacances, un peu de rangement s'imposait ! Par exemple, je n'ai toujours pas trouvé où caser cet instrument dont j'ai hérité.
Je suppose que je vais l'utiliser ...
Mais savez-vous à quoi ça sert ?
REPONSE EN FIN DE SEMAINE !!!
Je suppose que je vais l'utiliser ...
Mais savez-vous à quoi ça sert ?
REPONSE EN FIN DE SEMAINE !!!
par Michèle
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trucs
J'ai craqué !!! Quand j'ai vu ce moule en silicone pour 6 petits cakes, je n'ai pas résisté, je l'ai acheté ! Pour un premier essais, je voulais réaliser de simples quatre quarts allégés . Donc six 4/4... Sur l'emballage du moule, il y avais une recette pour 2 oeufs et 110 gr de farine ... Je trouvais cela un peu trop peu, mais ma fois, j'avais peut être tort de penser qu'une plus grande quantité rentrait dans les 6 compartiments du moule .
Allons-y donc pour deux oeufs ....
Allons-y donc pour deux oeufs ....
Et là, stupeur, je découvre que j'avais raison : je ne remplis que 4/6 du moule !!! M'enfin pourquoi ils mettent une recette de 2 oeufs ? Incroyable ... ils n'ont pas testé ou alors ils s'en fichent ou ils n'aiment pas faire la cuisine chez tefal (voilà, j'ai donné la marque !)
Bon tant qu'à faire, je refais de la pâte (au chocolat cette fois et donc pas allégée)
Bon tant qu'à faire, je refais de la pâte (au chocolat cette fois et donc pas allégée)
Voilà en quoi mon 4 quarts est allégé :
le principe du 4 quarts est de peser 3 oeufs (180gr chez moi) de peser le même poids de sucre, de farine et de beurre ... et là, je remplace la moitié du beurre par 2 cs bien pleines de yaourt !!! Le tour est joué, j'ai allégé en matières grasses. Bon d'accord, c'est pas vraiment régime....
De manière pratique : mélanger d'abord les jaunes avec le sucre (bien fouetter), ajouter beurre et yaourt, farine puis les blancs battus en neige.
Pour ceux au chocolat, j'ai remplacé le yaourt par du chocolat fondu . Combien ? je ne sais plus trop, ça m'a perturbée ces histoires de moules pas remplis ... J'ai mis des lamelles de pomme dans deux 4/4, deux sont restés natures et deux au chocolats ... Cuire 35 minutes à 160°
Conclusion de l'essais : malgré leur mauvaise appréciation de la quantité de pâte, ce moule reste un chouette moyen de cuire (pas besoin de huiler, ni de fariner et cela se démoule super bien !!!)
le principe du 4 quarts est de peser 3 oeufs (180gr chez moi) de peser le même poids de sucre, de farine et de beurre ... et là, je remplace la moitié du beurre par 2 cs bien pleines de yaourt !!! Le tour est joué, j'ai allégé en matières grasses. Bon d'accord, c'est pas vraiment régime....
De manière pratique : mélanger d'abord les jaunes avec le sucre (bien fouetter), ajouter beurre et yaourt, farine puis les blancs battus en neige.
Pour ceux au chocolat, j'ai remplacé le yaourt par du chocolat fondu . Combien ? je ne sais plus trop, ça m'a perturbée ces histoires de moules pas remplis ... J'ai mis des lamelles de pomme dans deux 4/4, deux sont restés natures et deux au chocolats ... Cuire 35 minutes à 160°
Conclusion de l'essais : malgré leur mauvaise appréciation de la quantité de pâte, ce moule reste un chouette moyen de cuire (pas besoin de huiler, ni de fariner et cela se démoule super bien !!!)
Ces petites portions sont super mignonnes pour un petit déjeuner (je vais essayer avec des petits pains carrés) ou pour une collation à l'école ... j'aime bien, on peut en surgeler ou en conserver dans un film plastique ...
par Michèle
publié dans :
patisseries