Je ne cuisine pas très souvent le hachis parmentier, je ne sais pas très bien pourquoi, la tradition familliale sans doute... Pourtant, les restes de viande hachée et d'épinard m'ont donné une idée que j'ai trouvée délicieuse. Je vous la livre...
LE HACHIS PARMENTIER EPINARDS BOURSIN
Il vous faudra :
Disposer dans un plat (ce sera la couche du fond).
Egoutter les épinards (j'aurais d'ailleurs du les presser un peu plus) et les mélanger à un demi boursin (j'adore le mélange épinards-boursin). Disposer sur la couche de viande.
Ecraser les pommes de terre en purée, mélanger avec le deuxième demi boursin et la crème fraiche. Disposer sur les épinards.
Ajouter un peu de fromage rapé et un peu de chapelure.
Cuire au four (10 minutes, les ingrédients étant déjà tièdes, un peu plus si les ingrédients viennent de froid) et terminer par 5 minutes sous le grill.
Déguster en plat complet... et personne ne chipotera "je mange la viande et pas les légumes" ou l'inverse : les saveurs se marient avec bonheur...
J'ajoute qu'il fait froid aujourd'hui, ici au nord chez "plus au sud" et que ce plat est vraiment bienvenu!!!
- 500 gr de viande hachéé
- 500 gr d'épinards cuits (ici, un paquet d'épinards surgelés)
- 1kg de pommes de terres cuites à l'eau
- 10 cl de crème fraiche
- 1 boursin aïl et fines herbes
- 1 ou 2 échalottes
- sel/poivre
Disposer dans un plat (ce sera la couche du fond).
Egoutter les épinards (j'aurais d'ailleurs du les presser un peu plus) et les mélanger à un demi boursin (j'adore le mélange épinards-boursin). Disposer sur la couche de viande.
Ecraser les pommes de terre en purée, mélanger avec le deuxième demi boursin et la crème fraiche. Disposer sur les épinards.
Ajouter un peu de fromage rapé et un peu de chapelure.
Cuire au four (10 minutes, les ingrédients étant déjà tièdes, un peu plus si les ingrédients viennent de froid) et terminer par 5 minutes sous le grill.
Déguster en plat complet... et personne ne chipotera "je mange la viande et pas les légumes" ou l'inverse : les saveurs se marient avec bonheur...
J'ajoute qu'il fait froid aujourd'hui, ici au nord chez "plus au sud" et que ce plat est vraiment bienvenu!!!
par Michèle
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plats
Ami(e)s blogueuses et blogueurs de cuisine,
je vous souhaite une heureuse année 2007 !
Pour moi, elle sera certainement meilleure que 2006 (ayant eu quelques gros soucis en fin d'année, je n'ai plus cuisiné de manière créative et enthousiaste ces deux derniers mois, mais je sens que cela va reprendre ...)je vous souhaite une heureuse année 2007 !
Bref, je reviens à mes fournaux à l'occasion de la fête des rois, avec une recette ultra simple de galette des rois.
Il vous faudra :
- un rouleau de pâte feuilletée (ou 2 pour une grande galette)
- 2 oeufs battus (réserver une cuillèrée pour en badigeonner le dessus)
- 75 gr de sucre
- 75 gr d'amandes en poudre
- 1 CS de farine
- un trait d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
Découper un cercle de de 20 cm de pate feuilletée pour le dessous et un cercle de 16 cm pour le dessus de la galette. Déposer le fond dans un moule, recouvrir d' oeufs battus avec le sucre, les amandes et la farine. Ne pas oublier d'y glisser la fève ...
Recouvrir avec le petit disque de pâte (pincer un peu les bords).
Passer un peu d'oeuf battu.
Enfourner pour 30 minutes à 180°.
Je trouvais ma galette un peu pâle, aussi ai-je ajouté 5 minutes de fonction grill. A surveiller selon votre four ...
Déguster tiède, avec prudence, histoire de ne pas avaler la fève... accompagnée de thé à la menthe pour une ambiance "plus au sud" !!!
Petit truc important : placer la fève vers l'extérieur du cercle. Une fève placée vers le centre serait découverte trop vite, il faut faire durer le suspense !!!
par Michèle
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patisseries