Il fait très moche sur la Belgique (vent, pluie ...) C'est donc dans mes pots de confiture que je me réfugie pour trouver un peu de soleil... Au point d'être persuadée qu'un météo plus clémente m'aiderait à perdre quelques kilos !!!
Enfin bon, voici une recette de confiture très facile à réussir .
Il vous faudra :
La rhubarbe ayant rendu du jus, les abricots auront ainsi trempé dans le mélange.
Chauffer jusqu'à ce que le mélange bouillonne. A ce moment, ajouter le gingembre et continuer la cuisson plus doucement durant 20 minutes.
Mettre en pots, laisser refroidir et fermer les pots : non, laissez-en un ouvert afin de déguster !!!
Ceux qui adorent le gingembre pourront forcer la dose ou utiliser du gingembre frais haché très finement : un délice ...
Enfin bon, voici une recette de confiture très facile à réussir .
Il vous faudra :
- 1 kg de rhubarbe
- 200 gr d'abricots secs
- 800 gr de sucre
- 1 cs de gingembre en poudre
La rhubarbe ayant rendu du jus, les abricots auront ainsi trempé dans le mélange.
Chauffer jusqu'à ce que le mélange bouillonne. A ce moment, ajouter le gingembre et continuer la cuisson plus doucement durant 20 minutes.
Mettre en pots, laisser refroidir et fermer les pots : non, laissez-en un ouvert afin de déguster !!!
Ceux qui adorent le gingembre pourront forcer la dose ou utiliser du gingembre frais haché très finement : un délice ...
par Michèle
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trucs
Aïe aîe aîe, il était dur ce blog appétit !!! Personnellement, je n'étais guère inspirée par l'accord asperges/fraises ... et cette semaine, je suis débordée d'autres projets. Mais bon, j'ai fini par trouver quelque chose qui m'a bien plu ... surtout avec mon (presque) traditionnel verre de pouilly fumé !!!
Voilà, j'ai réalisé un cake salé aux asperges blanches et feta, que j'ai dégusté avec une confiture aigre-douce de fraises.
Pour le cake :
J'ai utilisé mes petits moules à cake. Cuire 45 minutes à 180° (un peu moins pour les petits moules qui cuisent plus vite : vérifier avec la pointe d'un couteau, c'est plus prudent)
Bon, c'est pas tout cela : il fallait y ajouter les fraises !
Les tranches de cakes, dégustées avec des fraises fraiches, natures étaient déjà très à mon goût ...
J'ai essayé malgré tout une confiture faite de
C'est peut être un peu trop sucré pour accompagner le cake aux asperges : j'ai préféré les fraises natures . Par contre avec un bon fromage de chèvre, cette confiture aigre-douce n'est pas mauvaise du tout ...
Bon appétit !!!
Voilà, j'ai réalisé un cake salé aux asperges blanches et feta, que j'ai dégusté avec une confiture aigre-douce de fraises.Pour le cake :
- 3 oeufs
- 150 gr de farine fermentante
- 100 gr de beurre
- poivre et sel
- 15 cl de lait
- 100 gr de feta émiettée
- quelques belles asperges cuites à la vapeur et coupées en dés
J'ai utilisé mes petits moules à cake. Cuire 45 minutes à 180° (un peu moins pour les petits moules qui cuisent plus vite : vérifier avec la pointe d'un couteau, c'est plus prudent)
Bon, c'est pas tout cela : il fallait y ajouter les fraises !
Les tranches de cakes, dégustées avec des fraises fraiches, natures étaient déjà très à mon goût ...
J'ai essayé malgré tout une confiture faite de
- 250 gr de fraises écrasées
- 150 gr de sucre
- 1cc de sauce soja
- 1 cs de vinaigre de cidre
C'est peut être un peu trop sucré pour accompagner le cake aux asperges : j'ai préféré les fraises natures . Par contre avec un bon fromage de chèvre, cette confiture aigre-douce n'est pas mauvaise du tout ...
Bon appétit !!!
par Michèle
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plats
Je pensais que fabriquer des cornes de gazelle était très compliqué ... je ne sais pas pourquoi je me suis décidée à tester la recette . En fait, ce n'est pas compliqué du tout mais cela demande un peu de temps .
Pour la pâte :
Après avoir travaillé la pâte, la laisser reposer 10 minutes (le temps de préparer les amandes et de fariner le plan de travail). Abaisser la pâte au rouleau. Placer un boudin d'amandes sur la pâte, replier et couper à la roulette comme ci-dessus. Façonner en croissant sur la plaque de cuisson (la mienne est utilisée sans papier de cuisson parce qu'elle est anti-adhésive-tefal : la perle des plaques de cuisson)
Préchauffer le four à 180°.
Le truc indispensable : faire un ou deux petits trous discrets à l'aiguille dans chaque corne avant de cuire : cela les empêche de s'ouvrir pour lacher de la vapeur pendant la cuisson ...
Cuire 12 minutes .
Dans certaines cornes de gazelle, j'ai rajouté 4 ou 5 pépites de chocolat noir : un délice, un mariage interculturel divin : un petit soupçon d'amertume du chocolat au milieu des douceurs orientales, je ne vous raconte pas, on touche au sublime, on approche du paradis ...
Les autres ont été saupoudrées de sucre ... juste pour le look.
On peut aussi varier en les fourant à la pâte de dattes ou avec un mélange de noix et amandes, mais celles aux amandes et au chocolat... (soupir)
En plus, mangées tièdes, sortant du four, avec l'odeur qui flottait dans la maison ...
Cette pâtisserie se conserve très bien plusieurs jours ... enfin je crois parce que chez moi, elles sont englouties dégustées en moins de 24 H !!!
Pour la pâte :
- 250 gr de farine
- 1 cs d'huile
- 1 cs de miel
- 1 oeuf
- eau (en quantité suffisante pour obtenir une pâte souple comme pour le pain)
- 250 gr d'amandes moulues
- 125 gr de sucre
- 1 cs de fleur d'oranger
- 1/4 cc de cannelle
- 1 blanc d'oeuf pour lier
Après avoir travaillé la pâte, la laisser reposer 10 minutes (le temps de préparer les amandes et de fariner le plan de travail). Abaisser la pâte au rouleau. Placer un boudin d'amandes sur la pâte, replier et couper à la roulette comme ci-dessus. Façonner en croissant sur la plaque de cuisson (la mienne est utilisée sans papier de cuisson parce qu'elle est anti-adhésive-tefal : la perle des plaques de cuisson)Préchauffer le four à 180°.
Le truc indispensable : faire un ou deux petits trous discrets à l'aiguille dans chaque corne avant de cuire : cela les empêche de s'ouvrir pour lacher de la vapeur pendant la cuisson ...
Cuire 12 minutes .
Dans certaines cornes de gazelle, j'ai rajouté 4 ou 5 pépites de chocolat noir : un délice, un mariage interculturel divin : un petit soupçon d'amertume du chocolat au milieu des douceurs orientales, je ne vous raconte pas, on touche au sublime, on approche du paradis ...
Les autres ont été saupoudrées de sucre ... juste pour le look.
On peut aussi varier en les fourant à la pâte de dattes ou avec un mélange de noix et amandes, mais celles aux amandes et au chocolat... (soupir)
En plus, mangées tièdes, sortant du four, avec l'odeur qui flottait dans la maison ...
Cette pâtisserie se conserve très bien plusieurs jours ... enfin je crois parce que chez moi, elles sont englouties dégustées en moins de 24 H !!!
par Michèle
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patisseries
Ce billet est tout spécialement dédié à Brigitte qui m'a dit avoir gardé un excellent souvenir du marché aux fleurs de la grand'place de Bruxelles.
Et bien oui, le beau temps est revenu, c'est le moment d'acheter quelques fleurs et dans mon cas aussi de renouveller certaines plantes aromatiques qui ne supportent pas nos hivers du nord (basilic, marjolaine ...) . D'habitude je ne vais pas spécialement les acheter sur la grand'place mais pour faire plaisir à Brigitte ... Il faut avouer que l'écrin est superbe !!!
Ci dessus, l'hotel de ville et sa façade travaillée comme une dentelle de pierre ...
Nous devons ces constructions (indirectement) à Louis XIV . En 1695,le Maréchal de Villeroy,au service du Roi de France, fait bombarder Bruxelles pendant deux jours et la Grand'Place dont la plupart des maisons sont encore en bois est presque entièrement détruite
Dès l'année suivante,la reconstruction commence sous la surveillance de la Ville et de ses architectes, protecteurs de son esthétique.
Après quelques restaurations et reconstructions, on peut dire que la Grand'Place témoigne surtout de X siècles de développement économique et social de nos provinces du nord ...
Sur cette image, vous verrez au fond une maison dont l'enseigne représente un cygne. Elle est particulièrement chère à mon coeur pour les raisons suivantes :
En 1830, cette maison devint "café-logement"
En 1847, KARL MARX y écrivit avec ENGELS son "MANIFESTE DU PARTI COMMUNISTE".
Le PARTI OUVRIER BELGE y fut fondé en 1885.
Mon arrière grand'mère (veuve très jeune) gérait l'établissement pendant la guerre 14-18 (peut-être un peu avant, mais sûrement pas longtemps après la guerre)
Si l'histoire de cette place vous intéresse c'est ici
ou aussi, sur le vieux Bruxelles ici
Et si un jour vous passez à Bruxelles, n'oubliez pas d'y flaner un peu, de s'attabler à une terrasse et d'y déguster une (ou plusieurs) de nos nombreuses bières belges !!!
Et bien oui, le beau temps est revenu, c'est le moment d'acheter quelques fleurs et dans mon cas aussi de renouveller certaines plantes aromatiques qui ne supportent pas nos hivers du nord (basilic, marjolaine ...) . D'habitude je ne vais pas spécialement les acheter sur la grand'place mais pour faire plaisir à Brigitte ... Il faut avouer que l'écrin est superbe !!!
Ci dessus, l'hotel de ville et sa façade travaillée comme une dentelle de pierre ...Nous devons ces constructions (indirectement) à Louis XIV . En 1695,le Maréchal de Villeroy,au service du Roi de France, fait bombarder Bruxelles pendant deux jours et la Grand'Place dont la plupart des maisons sont encore en bois est presque entièrement détruite
Dès l'année suivante,la reconstruction commence sous la surveillance de la Ville et de ses architectes, protecteurs de son esthétique.
Après quelques restaurations et reconstructions, on peut dire que la Grand'Place témoigne surtout de X siècles de développement économique et social de nos provinces du nord ...
Sur cette image, vous verrez au fond une maison dont l'enseigne représente un cygne. Elle est particulièrement chère à mon coeur pour les raisons suivantes :
En 1830, cette maison devint "café-logement"
En 1847, KARL MARX y écrivit avec ENGELS son "MANIFESTE DU PARTI COMMUNISTE".
Le PARTI OUVRIER BELGE y fut fondé en 1885.
Mon arrière grand'mère (veuve très jeune) gérait l'établissement pendant la guerre 14-18 (peut-être un peu avant, mais sûrement pas longtemps après la guerre)
Si l'histoire de cette place vous intéresse c'est ici
ou aussi, sur le vieux Bruxelles ici
Et si un jour vous passez à Bruxelles, n'oubliez pas d'y flaner un peu, de s'attabler à une terrasse et d'y déguster une (ou plusieurs) de nos nombreuses bières belges !!!
par Michèle
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trucs
Deux (ou trois) fois par semaine, je fais mon pain (j'en achète aussi, mais alors du pain turc ou libanais).
Celui de gauche est un pain de farine de froment intégrale bio, celui de droite contient en plus de l'avoine, des graines de lin et de la farine de chataignes. Parfois, j'y ajoute des raisins secs ou des pignons de pin mais alors je n'incorpore pas de farine de chataigne, faut pas exagérer, c'est déjà assez riche comme cela !
A gauche :
Juste un truc : si vous ajoutez des flocons d'avoine secs, le pain aura plus tendance à se détacher que si vous y ajoutez des flocons d'avoine mouillés d'eau tiède.
Le pain rond a été piqueté avec une paire de ciseaux pour faire joli, l'autre pain a levé et est cuit dans un moule à cake en silicone : j'aime bien les tranches carrées !!!
Je laisse cuire 30 minutes à 220°
Finalement, le meilleur, c'est l'odeur de pain chaud dans la maison, ça ne rate pas : mes filles ont tout à coup une faim de loup ... mais attendez avant de couper, il faut que cela refroidisse et que je prenne la photo pour le blog !!!
Celui de gauche est un pain de farine de froment intégrale bio, celui de droite contient en plus de l'avoine, des graines de lin et de la farine de chataignes. Parfois, j'y ajoute des raisins secs ou des pignons de pin mais alors je n'incorpore pas de farine de chataigne, faut pas exagérer, c'est déjà assez riche comme cela !A gauche :
- 400 gr de farine de froment intégrale bio
- 1 cc de sel
- 20 gr de levure fraiche
- eau tiède (la quantité dépend de la farine choisie)
- 350 gr de farine de froment intégrale bio
- 50 gr de farine de chataignes
- 2 cs de flocons d'avoine
- 1cs de graines de lin
- 1 cc de sel
- 20 gr de levure fraiche
- eau tiède
Juste un truc : si vous ajoutez des flocons d'avoine secs, le pain aura plus tendance à se détacher que si vous y ajoutez des flocons d'avoine mouillés d'eau tiède.
Le pain rond a été piqueté avec une paire de ciseaux pour faire joli, l'autre pain a levé et est cuit dans un moule à cake en silicone : j'aime bien les tranches carrées !!!
Je laisse cuire 30 minutes à 220°
Finalement, le meilleur, c'est l'odeur de pain chaud dans la maison, ça ne rate pas : mes filles ont tout à coup une faim de loup ... mais attendez avant de couper, il faut que cela refroidisse et que je prenne la photo pour le blog !!!
par Michèle
publié dans :
trucs