Toujours appréciées par les invités (y compris ceux qui ne mangent pas de poisson ou de fruits de mer ou d'abats ou de mouton ...), les cailles sont un régal !
Acheter une caille par personne s'il y a une entrée, sinon il en faut bien deux. La veille, disposer les oiseaux dans un plat et les enduire du mélange suivant (pour 6 cailles) :
Je les arroses une dernière fois avant d'enfourner.
Je les cuis 45 minutes à 200°. Dans toutes les recettes que je lis, on les cuit toujours moins longtemps mais chez moi, si elles ne sont pas bien bien cuites, on aime moins. Alors voilà, je maintiens : 45-50 minutes !
- 4 gousses d'ail
- 3 cs de miel
- 3 cs de sauce soja
- 3 cs d'huile
- 1 cs de sambal oelek
- 2 ou 3 centimètres de gingembre frais finement haché
Je les arroses une dernière fois avant d'enfourner.
Je les cuis 45 minutes à 200°. Dans toutes les recettes que je lis, on les cuit toujours moins longtemps mais chez moi, si elles ne sont pas bien bien cuites, on aime moins. Alors voilà, je maintiens : 45-50 minutes !
Voilà ! Servies avec des pommes cuites au four (en même temps, sur deux étages : c'est plus économique) et du riz sauvage ou un riz basmati aux raisins, c'est un pur délice !!!
par Michèle
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