Cake aux asperges et confiture aigre douce

Aïe aîe aîe, il était dur ce blog appétit !!! Personnellement, je n'étais guère inspirée par l'accord asperges/fraises ... et cette semaine, je suis débordée d'autres projets. Mais bon, j'ai fini par trouver quelque chose qui m'a bien plu ... surtout avec mon (presque) traditionnel verre de pouilly fumé !!!

Voilà, j'ai réalisé un cake salé aux asperges blanches et feta, que j'ai dégusté avec une confiture aigre-douce de fraises.

Pour le cake :

• 3 oeufs
• 150 gr de farine fermentante
• 100 gr de beurre
• poivre et sel
• 15 cl de lait
• 100 gr de feta émiettée
• quelques belles asperges cuites à la vapeur et coupées en dés

Battre les oeufs et y ajouter la farine, le beurre et le lait. Saler et poivrer. Ajouter la feta et les asperges délicatement afin de ne rien casser.
J'ai utilisé mes petits moules à cake. Cuire 45 minutes à 180° (un peu moins pour les petits moules qui cuisent plus vite : vérifier avec la pointe d'un couteau, c'est plus prudent)

Bon, c'est pas tout cela : il fallait y ajouter les fraises !

Les tranches de cakes, dégustées avec des fraises fraiches, natures étaient déjà très à mon goût ...

J'ai essayé malgré tout une confiture faite de

• 250 gr de fraises écrasées
  
• 150 gr de sucre
• 1cc de sauce soja
• 1 cs de vinaigre de cidre

Cuire le tout 15 / 20 minutes.

C'est peut être un peu trop sucré pour accompagner le cake aux asperges : j'ai préféré les fraises natures . Par contre avec un bon fromage de chèvre, cette confiture aigre-douce n'est pas mauvaise du tout ...

Bon appétit !!!