Une petite flanerie chez les épiciers chinois et thaï de la rue Ste Catherine ... l'occasion d'acheter des feuilles de lime et de la citronelle thaï afin de confectionner des croquettes de poisson.
Il faudra :
Il faudra :
- 500 gr de filet de cabillaud
- 2 gousses d'ail
- quelques feuilles de lime
- un peu de citronelle (un tige, pas plus)
- de la coriandre fraiche (un demi bouquet)
- un centimètre de gingembre frais
- du sel
- une pincée de piment
Mettre tous les ingrédients coupés en petits morceaux dans un plat (enlever la nervure des feuilles de lime) et mixer afin d'obtenir une pâte. Y ajouter 50 gr de farine.
Laisser reposer une heure.
Cuire dans un fond d'huile d'arachide des croquettes pas trop épaisses . Je dis cela parce que la chair de poisson doit être cuite jusqu'au centre. Commencer à cuire doucement donc et augmenter un peu pour dorer.
Laisser reposer une heure.
Cuire dans un fond d'huile d'arachide des croquettes pas trop épaisses . Je dis cela parce que la chair de poisson doit être cuite jusqu'au centre. Commencer à cuire doucement donc et augmenter un peu pour dorer.
Ce plat est très parfumé et s'accompagne volontier d'une salade. On peut aussi le déguster froid dans un buffet.
Remarque : les feuilles de lime et la citronelle thai se conservent très bien au congélateur pour une prochaine occasion
Remarque : les feuilles de lime et la citronelle thai se conservent très bien au congélateur pour une prochaine occasion
Commentaires
Croquettes croquantes et croquettes parfumées. Humm... j'en veux.
commentaire n° : 1
posté par :
Mijo
(site web)
le: 22/11/2005 10:21:43
ça doit être super!!
Faut vraiment que je me décide à aller dans une épicerie asiatique!
Faut vraiment que je me décide à aller dans une épicerie asiatique!
commentaire n° : 2
posté par :
Scherneel
(site web)
le: 22/11/2005 12:13:54
OUI ,j'aime ce genre de boulettes :parfumées ,pimentées .....HUM MIAMMAIM
commentaire n° : 3
posté par :
colette
(site web)
le: 22/11/2005 12:35:34
intéressant moi qui ait du mal à manger du poisson.
commentaire n° : 4
posté par :
nanout
(site web)
le: 22/11/2005 13:44:56
Elles sont magnifiques et me font très très envie
commentaire n° : 5
posté par :
Papilles et pupilles
(site web)
le: 22/11/2005 14:06:07
très appétissantes ces jolies croquettes
dorées! j'ai réalisé des croquettes de riz hier...c'est l'époque faut croire!
dorées! j'ai réalisé des croquettes de riz hier...c'est l'époque faut croire!
commentaire n° : 6
posté par :
lilizen
(site web)
le: 22/11/2005 16:43:18
Elles ressemblent à des accras et ont l'air superbes.
commentaire n° : 7
posté par :
fleur de sel
(site web)
le: 22/11/2005 21:11:06
je viens d'en faire avec de l'acoupa rouge, une merveille de saveurs. Belle, belle recette Michèle, comme dit fleur de sel ça change des acras.
Feuilles de lime et citronelle poussent en liberté dans le jardin pas besoin de frigo. Comment ça je t'énerve ??? :-)
j'attend le poivre vert pour te faire un doggy bag
Feuilles de lime et citronelle poussent en liberté dans le jardin pas besoin de frigo. Comment ça je t'énerve ??? :-)
j'attend le poivre vert pour te faire un doggy bag
commentaire n° : 8
posté par :
brigitte
le: 24/11/2005 22:22:59
Super cette recette, un peu modifiée elle sera bebe friendly. Merci...ca a l'air tellement bon :-).
commentaire n° : 9
posté par :
skaribou
(site web)
le: 25/11/2005 04:17:25
HUMMMMMMM ta recette est appêtissante, en plus j'aime bien les croquettes de poisson, je vais la tester !!!
Pas mal ton blog de cuisine, je le découvre.
bonne soirée GUYL
commentaire n° : 10
posté par :
GUYL
(site web)
le: 07/05/2006 17:58:43
Trackbacks
Aucun trackback pour cet article