Oeuf d'autruche de Paques !

Publié le par Michèle

Pour vos Pâques, nous avons testé l'oeuf d'autruche !!!


Pour ouvrir ce gros truc, nous avons décidé de suivre l'avis du marchand (mon boucher marocain du boulevard d'Ypres), c'est à dire de faire 2 trous pour laisser s'écouler l'intérieur afin de conserver la coquille.

Bon, d'accord, mais c'est drôlement dur cette coquille : il me faut la perceuse ... Je conseille une mèche à bois de 8mm, c'est à dire avec une pointe qui permet de ne pas déraper !!!
Bien caler l'oeuf dans un plat et percer, recommencer à l'opposé, laisser s'écouler, touiller éventuellement avec une baguette chinoise pour la fin ...


Voilà le résultat, j'ai estimé le contenu à 800gr d'oeuf !!!
Nous avons décidé de le servir brouillé, juste salé/poivré, afin de goûter la différence avec l'oeuf de poule (nettement plus facile à manipuler et moins cher !).



Bon, on y a ajouté des asperges et une bonne rasade de persil/ciboulette.

Verdict : oui, d'accord, c'est bon, mais un goût d'oeuf quoi !!! un bon oeuf frais mais un oeuf quand même pas très différent des autres ... franchement, la poule est plus pratique que l'autruche, surtout je suppose, si on veut simplement en avoir quelques unes dans son jardin pour récolter des oeufs frais ...

Ceci dit, c'était bon mais maintenant, étant donné la quantité, on en a marre des oeufs ...

J'ai rincé la coquille à l'eau très chaude : c'est un objet très décoratif !

La prochaine fois, j'essaierai l'oeuf d'oie ...


Joyeuses Paques !

Publié dans trucs

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Abricots en pâte d'auvergne 23/12/2014 17:19

Impressionnant!

autrucherie de Rochefort 26/11/2010 15:12



bien sur nous avons nous éleveurs à Navaugle-Rochefort des oeufs d'autruches de consomation à vendre ainssi que de la viande d'autruche,élevées et abattues dans notre propre abattoir et découpés
dans nos atelier.


a votre disposition pour tout autres renseignements


 


J.Bruyaux



pons 27/06/2010 13:19



ou trouver des oeufs d' autruche  a manger proche haute garonne 31



muriel 23/10/2009 19:59


bonjour
et ou avez vous trouvé un oeuf d autruche plein ?
j en cherche et ne trouve pas
merci


yanou 10/04/2009 17:50

j'aimerai trouver des oeufs d'autruches, j'habite dans la région parisienne, et je n'en trouve pas. merci de m'indiquer où je pourrais en trouver.bonnes fêtes de Pâques