Cake aux asperges et confiture aigre douce

Publié le par Michèle

Aïe aîe aîe, il était dur ce blog appétit !!! Personnellement, je n'étais guère inspirée par l'accord asperges/fraises ... et cette semaine, je suis débordée d'autres projets. Mais bon, j'ai fini par trouver quelque chose qui m'a bien plu ... surtout avec mon (presque) traditionnel verre de pouilly fumé !!!

Voilà, j'ai réalisé un cake salé aux asperges blanches et feta, que j'ai dégusté avec une confiture aigre-douce de fraises.

Pour le cake :
  • 3 oeufs
  • 150 gr de farine fermentante
  • 100 gr de beurre
  • poivre et sel
  • 15 cl de lait
  • 100 gr de feta émiettée
  • quelques belles asperges cuites à la vapeur et coupées en dés
Battre les oeufs et y ajouter la farine, le beurre et le lait. Saler et poivrer. Ajouter la feta et les asperges délicatement afin de ne rien casser.
J'ai utilisé mes petits moules à cake. Cuire 45 minutes à 180° (un peu moins pour les petits moules qui cuisent plus vite : vérifier avec la pointe d'un couteau, c'est plus prudent)

Bon, c'est pas tout cela : il fallait y ajouter les fraises !

Les tranches de cakes, dégustées avec des fraises fraiches, natures étaient déjà très à mon goût ...

J'ai essayé malgré tout une confiture faite de
  • 250 gr de fraises écrasées
  • 150 gr de sucre
  • 1cc de sauce soja
  • 1 cs de vinaigre de cidre
Cuire le tout 15 / 20 minutes.

C'est peut être un peu trop sucré pour accompagner le cake aux asperges : j'ai préféré les fraises natures . Par contre avec un bon fromage de chèvre, cette confiture aigre-douce n'est pas mauvaise du tout ...

Bon appétit !!!

Publié dans plats

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Ailerons au vin de champagne 23/12/2014 17:13

J'y aurais bien goûté!

NaNa_Cuisine 01/07/2006 09:55

c'est une excellente idée ça!
 
http://www.animals-superstars.com/photo-104803.html

Betty C. 02/06/2006 10:02

Je suis d'accord, j'étais presque prête à participer à mon premier Blog Appétit mais l'inspiration étati très difficile. Votre idée est super, quand même. Bravo!

Véro 28/05/2006 19:35

Pour un retour, c'est une superbe recette. Véro

Saveurs Sucrées Salées 24/05/2006 21:48

belle association en sucré salé, avec l'asperge, le fromage et la confiture ! Très vite sur ma table ;-)))