Galette des rois

Ami(e)s blogueuses et blogueurs de cuisine,

je vous souhaite une heureuse année 2007 !

Pour moi, elle sera certainement meilleure que 2006 (ayant eu quelques gros soucis en fin d'année, je n'ai plus cuisiné de manière créative et enthousiaste ces deux derniers mois, mais je sens que cela va reprendre ...)

Bref, je reviens à mes fournaux à l'occasion de la fête des rois, avec une recette ultra simple de galette des rois.

Il vous faudra :

• un rouleau de pâte feuilletée (ou 2 pour une grande galette)
• 2 oeufs battus (réserver une cuillèrée pour en badigeonner le dessus)
  
• 75 gr de sucre
• 75 gr d'amandes en poudre
• 1 CS de farine
• un trait d'eau de fleur d'oranger (facultatif)

Il va de soi que ce gateau doit mesurer une taille proportionnelle au nombre de convives, ma recette est celle d'une toute petite galette de 3 ou 4 personnes (moule de 16 cm). Il faudra donc multiplier si vous êtes plus nombreux ...

Découper un cercle de de 20 cm de pate feuilletée pour le dessous et un cercle de 16 cm pour le dessus de la galette. Déposer le fond dans un moule, recouvrir d' oeufs battus avec le sucre, les amandes et la farine. Ne pas oublier d'y glisser la fève ...
Recouvrir avec le petit disque de pâte (pincer un peu les bords).
Passer un peu d'oeuf battu.
Enfourner pour 30 minutes à 180°.

Je trouvais ma galette un peu pâle, aussi ai-je ajouté 5 minutes de fonction grill. A surveiller selon votre four ...

Déguster tiède, avec prudence, histoire de ne pas avaler la fève... accompagnée de thé à la menthe pour une ambiance "plus au sud" !!!

Petit truc important : placer la fève vers l'extérieur du cercle. Une fève placée vers le centre serait découverte trop vite, il faut faire durer le suspense !!!