accomoder les restes

Publié le par Michèle

  • restes de volaille ou de mouton
  • pâtes du type "spirelli"
  • une boite de pois chiches
  • parmesan
  • beurre salé

Un plat traditionnel algérien se nomme "trida"

Il s'agit de pâtes à la semoule de blé cuites à la vapeur, de viande de mouton et/ou poulet, d'oignons et de pois chiches. Une imitation à ma mode consiste à utiliser les restes de viande, surtout lorqu'on m'a laissé d'importantes parties de poulet sur la carcasse mêlés à des pâtes (même des simples spirellis) et y ajouter une boite de pois chiches égouttés.


Comme c'est parfois un peu fade ou un peu sec, j'y ajoute une noix de beurre salé et du parmesan en copaux.

Rien n'empêche d'utiliser une pincée de cumin en poudre ou un peu d'ail.

Publié dans plats

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