Connaissez-vous cette plante délicieuse qui pousse dans les sous-bois-derrière-chez-moi ?
C'est l'aïl des ours, qui fleurit en ces belles journées printanières... une plante à forte odeur d'aïl, ayant une saveur d'aïl et de ciboulette mélangées. On l'utilise d'ailleurs comme ces deux herbes aromatiques. Si vous voulez en ramener des sous-bois, sachez que les plants repoussent volontier dans un coin ombragé et bien arrosé du jardin ou que les feuilles cueillies se congèlent parfaitement.
Juste un truc, chez moi, le cochon d'inde apprécie aussi... j'ai du protéger une superbe touffe d'aïl avec un morceau de grillage afin d'en garder un peu pour moi !!!
Bref, revenons à nos cuisines.
Quelques feuilles ciselées dans une salade...
Un beurre à l'aïl... des ours bien entendu...
Ou un potage...
Pour le potage :
Si vous n'avez pas d'aïl des ours, vous pouvez la remplacer par des gousses d'aïl... mais ce n'est pas tout à fait pareil...
Pour plus de renseignements sur cette délicieuse plante : description ici et aussi, plus culinaire, ici
C'est l'aïl des ours, qui fleurit en ces belles journées printanières... une plante à forte odeur d'aïl, ayant une saveur d'aïl et de ciboulette mélangées. On l'utilise d'ailleurs comme ces deux herbes aromatiques. Si vous voulez en ramener des sous-bois, sachez que les plants repoussent volontier dans un coin ombragé et bien arrosé du jardin ou que les feuilles cueillies se congèlent parfaitement.Juste un truc, chez moi, le cochon d'inde apprécie aussi... j'ai du protéger une superbe touffe d'aïl avec un morceau de grillage afin d'en garder un peu pour moi !!!
Bref, revenons à nos cuisines.
Quelques feuilles ciselées dans une salade...
Un beurre à l'aïl... des ours bien entendu...
Ou un potage...Pour le potage :- une courgette
- un oignon
- une poignée de pois cassés
- une poignée d'aïl des ours (feuilles tiges et bulbes, le bulbe étant très fin)
- un litre de bouillon de poule
- sel et poivre selon le goût
Si vous n'avez pas d'aïl des ours, vous pouvez la remplacer par des gousses d'aïl... mais ce n'est pas tout à fait pareil...
Pour plus de renseignements sur cette délicieuse plante : description ici et aussi, plus culinaire, ici
Commentaires
hmmm, connaissais pas!
commentaire n° : 1
posté par :
leonine19
(site web)
le: 16/04/2007 14:41:46
....moi non plus ! Je lisais depuis quelques temps ce nom sur les blogs sans savoir que c'était une herbe aromatique. Dans une purée ?? hummmm
commentaire n° : 2
posté par :
brigitte
(site web)
le: 16/04/2007 16:05:30
Je ne connaissais pas du tout. Merci de nous avoir éclairé.
commentaire n° : 3
posté par :
Doria
(site web)
le: 16/04/2007 20:02:59
Je ne connaissais pas moi non plus.
L'idée du beurre à l'ail des ours me plaît beaucoup.
commentaire n° : 4
posté par :
Mijo
(site web)
le: 17/04/2007 15:43:54
je ne connaissais pas non plus ; mais l'idée de du beurre à l'ail des ours m'interesse..... maim
commentaire n° : 5
posté par :
zaari
(site web)
le: 17/04/2007 20:33:50
En une qui ne connait pas bien qu'à voir les photos... Mais je ne savais pas que c'était comestible. Véro
commentaire n° : 6
posté par :
Véro
(site web)
le: 22/04/2007 18:23:13
Cette recette m'a tellement plus que tu peux aller constater le résultat avec une recette là : http://gastronomades.canalblog.com/archives/2007/05/27/5044769.html
bonne soirée dominicale !
commentaire n° : 7
posté par :
lilizen
(site web)
le: 27/05/2007 18:41:19
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