Mais oui, c'est vrai, j'y pense, il y a deux mois, j'ai enfermé des fleurs de lavande fraîches et bien sèches avec du sucre cristallisé ! Il est temps d'ouvrir le pot :
Un parfum ... je suis restée en extase ...
Le goût ... extase à nouveau ... (il faut manger les fleurs aussi bien sûr)
J'en ai simplement déposé un peu sur une pêche bien mûre ... un soupçon de crème anglaise ...
Re-extase ...
Le goût ... extase à nouveau ... (il faut manger les fleurs aussi bien sûr)
J'en ai simplement déposé un peu sur une pêche bien mûre ... un soupçon de crème anglaise ...
Re-extase ...
Remarque : un peu d'humidité a critallisé mon sucre (photo), c'est inévitable avec des fleurs fraîches : je me demande si je n'aurais pas mieux fait de réaliser le mélange dans un récipient en plastique. C'est moins beau mais plus facile pour casser les morceaux.
Commentaires
J'ai connu le même problème de cristallisation avec mon sucre au géranium.
En tout cas, ton dessert me fait saliver... le mélange pêche/lavande ! Mmmmmm.......
Ah bon, au géranium ? Quel type de géranium ? j'essaierais bien aussi !
En tout cas, ton dessert me fait saliver... le mélange pêche/lavande ! Mmmmmm.......
Ah bon, au géranium ? Quel type de géranium ? j'essaierais bien aussi !
commentaire n° : 2
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Saveurs Sucrées Salées
(site web)
le: 10/09/2005 14:09:01
Tiens. Moi aussi, j'ai confectionné du sucre de lavande. Avec de la lavande séchée. J'imagine que ce sera différent. Ton billet me donne envie de tenter l'expérience avec de la lavande fraîche. Il m'en reste quelques brins au jardin. Sur une pêche, ce devait être délirant.
Tarzile
Et moi j'essaie avec de la sèche et on compare !
Tarzile
Et moi j'essaie avec de la sèche et on compare !
commentaire n° : 3
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Tarzile
(site web)
le: 10/09/2005 14:10:08
Que de découvertes......MERCI
commentaire n° : 4
posté par :
colette
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le: 11/09/2005 03:17:10
ah, ben justement j'ai quelques fleurs dont je ne savais que faire... chouette !
commentaire n° : 5
posté par :
iza
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le: 11/09/2005 10:00:41
Je n'ai plus de lavande fraîche. Dommage. Heureusement, j'ai mis à sécher plusieurs brins de lavande.
Pourquoi attendre deux mois ? Un oubli ou bien nécessaire pour imprégner le parfum de la lavande pourtant déja puissant ?
En fait, 3 ou 4 semaines devraient suffire. Cette année, plongée dans les blogs, j'ai oublié mon sucre !!!
Pourquoi attendre deux mois ? Un oubli ou bien nécessaire pour imprégner le parfum de la lavande pourtant déja puissant ?
En fait, 3 ou 4 semaines devraient suffire. Cette année, plongée dans les blogs, j'ai oublié mon sucre !!!
commentaire n° : 6
posté par :
Mijo
(site web)
le: 12/09/2005 13:34:56
Etant donné votre intérêt pour ce sucre, j'ai mis en route l'expérience suivante : sucre + lavande sèche et sucre + huile essentielle de lavande. J'attend que cela imprègne et je compare !
commentaire n° : 7
posté par :
Michele
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le: 12/09/2005 15:52:45
merci Michèle, pour tes essais. J'ai hâte de connaître les résultats. Dans pas mal de pays, on parfume le sucre du sucrier avec un produit odorant local. Au fait connais-tu les fleurs de lavandes enrobées ?... Un vrai délice j'en présente à table avec la salade de fruits. Cela ressemble aux violettes des anciennes boîtes de dragées
Véro
Véro
commentaire n° : 8
posté par :
Véro
(site web)
le: 24/09/2005 13:10:55
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Pour parfumer mon sucre j'enferme ma lavande dans des filtres à thé en papier, mais bon, on n'a pas les fleurs à croquer !
je te conseille d'en croquer, c'est délicieux !