Lavande, sucrée lavande ...

Mais oui, c'est vrai, j'y pense, il y a deux mois, j'ai enfermé des fleurs de lavande fraîches et bien sèches avec du sucre cristallisé ! Il est temps d'ouvrir le pot :

Un parfum ... je suis restée en extase ...
Le goût ... extase à nouveau ... (il faut manger les fleurs aussi bien sûr)

J'en ai simplement déposé un peu sur une pêche bien mûre ... un soupçon de crème anglaise ...
Re-extase ...

Remarque : un peu d'humidité a critallisé mon sucre (photo), c'est inévitable avec des fleurs fraîches : je me demande si je n'aurais pas mieux fait de réaliser le mélange dans un récipient en plastique. C'est moins beau mais plus facile pour casser les morceaux.

Comments

[Cornichons pour hors d'oeuvre]

J'adore la saveur de la lavande!

[Véro]

merci Michèle, pour tes essais. J'ai hâte de connaître les résultats. Dans pas mal de pays, on parfume le sucre du sucrier avec un produit odorant local. Au fait connais-tu les fleurs de lavandes enrobées ?... Un vrai délice j'en présente à table avec la salade de fruits. Cela ressemble aux violettes des anciennes boîtes de dragées
Véro

[Michele]

Etant donné votre intérêt pour ce sucre, j'ai mis en route l'expérience suivante : sucre + lavande sèche et sucre + huile essentielle de lavande. J'attend que cela imprègne et je compare !

[Mijo]

Je n'ai plus de lavande fraîche. Dommage. Heureusement, j'ai mis à sécher plusieurs brins de lavande.

Pourquoi attendre deux mois ? Un oubli ou bien nécessaire pour imprégner le parfum de la lavande pourtant déja puissant ?

En fait, 3 ou 4 semaines devraient suffire. Cette année, plongée dans les blogs, j'ai oublié mon sucre !!!

[iza]

ah, ben justement j'ai quelques fleurs dont je ne savais que faire... chouette !