plats

On n'a pas toujours toutes les épices sous la main, pas toujours le temps ... J'ai testé pour vous le poulet tikka avec tikka massala en sachet (ASIAN HOME GOURMET)! Il faut savoir que ces sachets d'épices prêts à l'emploi sont garantis sans OGM, sans...

Pour "blog appétit" j'ai simplement repris une ratatouille classique, retrouvée dans un livre de cuisine algérienne et légèrement modifiée ... J'ai pris un poivron rouge et un jaune et j'ai épluché 3 tomates et une courgette (pour le visuel, je ne voulais...

Toujours appréciées par les invités (y compris ceux qui ne mangent pas de poisson ou de fruits de mer ou d'abats ou de mouton ...), les cailles sont un régal ! Acheter une caille par personne s'il y a une entrée, sinon il en faut bien deux. La veille,...

Bien souvent, abandonnant les abats, les gens achètent un lapin entier, sans foie et sans tête. En plus, les commerçants proposent uniquement des cuisses ou des râbles, délaissant ce met de choix : le foie de lapin. Inutile de dire que je récupère......

Manger des légumes ... cela n'a pas beaucoup de succès auprès de ma tribu ! Du moins quand je présente des légumes comme accompagnement d'un autre plat (pourtant moi j'adore, mais je suis la seule) Par contre, les soupes ont toujours du succès, les beignets...

J'adore les moules : quand je cuisine des moules marinières, j'en fais toujours une grande quantité afin de pouvoir les accomoder autrement le lendemain (au beurre à l'ail ou gratinées par exemple). Ici, il s'agit plus d'une salade, à grignoter à l'apéritif...

Encore une recette qui commence par " huile d'olive, ail, harrissa" ! Donc, dans ce mélange magique, au moment où il embaume la cuisine, on ajoute une quinzaine de scampis coupés en petits morceaux, quelques filets de poisson (ici aiglefin : veiller à...

une boite d'anchois à l'huile d'olive huile d'olive capres olives (noires ou vertes ou les deux : une boite) harrissa ail (une ou deux gousses) Remarque préliminaire : j'achète des boites d'olives dénoyautées parce que c'est un travail long et peu exhaltant....

Délicieuse poelée d'anneaux de calmars, illustrant l'utilisation du mélange "huile d'olives-ail-harissa" Donc, on verse dans la poele de l'huile d'olive. Y faire revenir deux ou trois gousses d'ail hachées (doucement, il ne faut pas que cela brunisse)...

restes de volaille ou de mouton pâtes du type "spirelli" une boite de pois chiches parmesan beurre salé Un plat traditionnel algérien se nomme "trida" Il s'agit de pâtes à la semoule de blé cuites à la vapeur, de viande de mouton et/ou poulet, d'oignons...