Pain aux tomates cerises

Publié le 29 mars 2006 par Michèle

Sur les conseils avisés de ma fille Constantine (la plus jeune, 8 ans) j'ai introduit des tomates cerises coupées en petits morceaux dans mon pain blanc.

Le résultat est printanier, délicieux avec du fromage frais, les brins de ciboulette qui repoussent dans le jardin, un peu de sel et quelques gouttes d'huile d'olive ...

400 gr de farine pour pain blanc
300 ml d'eau tiède
20 gr de levure fraiche
1cc de sel
une dizaine de tomates cerises

Après avoir fait un puit au milieu de ma farine, je le rempli d'eau tiède dans laquelle j'émiette ma levure. J'attend 10 minutes que cela mousse un peu, puis j'ajoute le sel, je mélange un peu, j'y jette mes morceaux de tomates cerises (sans les pépins) et je pétri 10 minutes avec l'eau. Laisser lever : j'utilise la fonction 35° de mon four (45 minutes) et ensuite j'enchaine avec le programme automatique "cuisson du pain" et je cuis 30 minutes à 220°... mais je suppose qu'à la main, avec un deuxième pétrissage, c'est équivalent ! Le tout est de veiller à ce que le pain double de volume.