Jardin et cuisine

Publié le 27 juillet 2005 par Michèle

Mon petit jardin de ville, très au nord mais protégé par des murs, est malgré tout riche de ressources. Et pourtant, je n'ai pas plus de 50m2. J'ai sélectionné des plantes aromatiques, à défaut de pouvoir me permettre un potager.

Voici ce que donne ma récolte :

Je parsème de la ciboulette sur beaucoup de plats, les tomates cerises sont croquées avec un apéritif (mais elles murissent tard cette année) la roquette pousse comme une mauvaise herbe et donne du piquant à mes salades. Le basilic parfume mes pâtes, le thym soigne mes grillades en été et mes rhumes en hiver, le persil ... il ne m'en reste pas beaucoup : le cobbaye qui vit dans mon jardin l'adore !
Le romarin parfume mes grillades et parfois l'eau de mon bain. La liveche est une plante volontaire que j'utilise en petite quantité dans mes potages (fort goût de céleri) et l'estragon sert à bien des sauces. La sauge rejoint mon lapin grillé, la menthe ... se plie aux salades et au rite du thé. Elle rejoint parfois mélisse et verveine dans des tisanes parfumées . La lavande, c'est surtout le plaisir des odeurs, mais je suis entrain de tester un sucre parfumé à la lavande . Si vous avez des recettes à la lavande, je suis preneuse !
Ma vigne est trop jeune : je l'ai plantée au printemps. Mais dans quelques années ...

Voilà, c'est tout de même pas mal pour un tout petit jardin Bruxellois pas si au sud que ça !