Top articles
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Humeur ...
Je cuisine. Cela signifie que je fabrique pas mal de choses dans ma cuisine, cela demande du temps. En cette rentrée, le boulot reprend ... le temps est plus compté et voilà, j'ai acheté quelques produits préparés... Je me suis penchée sur les ingrédients...
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Tapenade
une boite d'anchois à l'huile d'olive huile d'olive capres olives (noires ou vertes ou les deux : une boite) harrissa ail (une ou deux gousses) Remarque préliminaire : j'achète des boites d'olives dénoyautées parce que c'est un travail long et peu exhaltant....
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Salade de chicons/huile de pistache
J'adore les chicons sous toutes les formes. Cette semaine, un peu débordée par le travail, les enfants, les petites choses à terminer qui n'attendent pas, je me suis rabattue sur cette salade rapide mais soignée afin de combler mes envies de légumes croquants....
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Boire de l'eau !
Et bien oui, il fait chaud, il faut boire de l'eau (non, je n'ai pas renoncé au pouilly fumé, mais là, je fais une pose). Allez dire cela à vos enfants ... Non, il n'y a pas de coca ou fanta chez moi et je me méfie des eaux aromatisées, sans sucre mais...
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Pâte à choux ...
L'été est déjà reparti ... ou alors il a du mal à s'installer... bref, il a plu toute la journée !!! En Belgique, il vaut mieux ne pas soumettre son humeur à la météo. C'est la réussite de magnifiques choux à la crème qui a maintenu mon moral au beau...
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Salade fraîche aigre-douce
Par ce très beau temps ensoleillé, une petite salade me suffit... Non, je blague : j'y ai ajouté du pain frais, du fromage de chèvre, un petit morceau de saucisson et un verre de vin... Mais revenons à notre salade!!! Il vous faudra : un concombre un...
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Sarrasin/pommes de terre
En réalité, cette recette est un défit culinaire lancé par un ami.Soumis à un régime sans oeufs ni produit laitier, ni farine riche en gluten, nous nous demandions comment remplacer le pain et faire "tenir" la farine de sarrasin (la délicieuse crèpe bretonne...
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Pains et compagnie ...
Les pains libanais (1), marocains (2) et turcs (3) sont délicieux natures. il accompagnent bien plats et fromages . Une autre possibilité consiste à les transformer en pizza ou croque monsieur en 5 minutes. Pour cela je les coupe en deux dans l'épaisseur...
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Rochers amandes / fleur d'oranger
Voici un biscuit parfumé, sucré mais pas gras du tout (je les préfère aux biscuits au beurre, en ces périodes de fêtes où on ne regarde pas trop aux graisses ingérées...) Bref, sans aller jusqu'à prétendre que ce qui va suivre est diététique, ces rochers...
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Chocolats !
Pour la Noël, ma plus jeune fille (presque 8 ans) a reçu ceci : Petite cassolette à fondre le chocolat (pas du tout dangereux pour les plus jeunes) avec des petits moules en plastique et quelques idées de recettes. Autant dire que je me suis amusée avec...
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Pain bio aux noisettes
Je fais souvent mon pain moi même, celui-ci, je le fais 2X par semaine, il ne sèche pas, reste savoureux et se marie bien avec les olives, le fromage ou simplement un peu de crème épaisse et des graines germées... Il vous faudra : 400 gr de farine complète...
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Glace pistache et sorbet nectarines
J'ai beaucoup hésité avant d'acheter une sorbetière. Les sorbetières à turbine à glace sont très chères et je me demandais si celles à disque accumulateur de froid donnaient de bons résultats. Finalement 2 choses m'ont convaincue : - une copine m'a affirmé...
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Citron-poire
En plus de mes recettes personnelles, je teste souvent vos recettes. Chères amies blogueuses, vous faites à présent partie de mon quotidien !!! Alors bien sûr, j'aurais tendance à ralentir le rythme de mes révélations culinaires. Par contre, vous savez...
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Fromage-citron-mélisse
La mélisse qui repousse timidement dans le jardin fait partie de ce dessert frais et facile. Il faudra : 75 gr de beurre mou 200 gr de biscuit (spéculoos, mais ici j'ai mélangé avec quelques petits beurre pour compléter) 5 feuilles de gélatine 1 petite...
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Glace à la cardamone et glace aux marrons
Décidément, cette sorbetière m'inspire : je continue à tester ces préparations glacées !!! Il faut dire que j'ai un public qui teste avec beaucoup de sérieux mes essais. Voici deux parfums délicieux. La glace à la cardamone me fait penser à la cuisine...
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Tarte au citron
Cette tarte se confectionne sur un fond en pâte brisée (voir chez supertoinette) En général, je l'achète déja prête à l'emploi. Le grand malheur de cette tarte est d'avoir une garniture très liquide et donc de craquer facilement . Mon truc est le suivant...
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Bonnes adresses
Pour mes ami(e)s bruxelloises, faites vos achats près du canal, boulevard d'Ypres ou de Dixmude (ils se croisent). Là, vous trouverez des amandes, pignons de pin, miel et fruits secs à des prix défiant toute concurrence (vous êtes dans le fief des importateurs-grossistes...
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Amandes et oranges
J'ai lu dans le larousse gastronomique ceci : " CALISSON : friandise en forme de navette, de fabrication artisanale et sans doute très ancienne, qui est la spécialité d'Aix-en-Provence. Les calissons sont généralement faits d'un mélange d'amandes mondées...
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Soupe d'orties
Les orties sont très riches en fer, minéraux divers, riches en protéines végétales et dépuratives. J'en cuisine donc de temps en temps (la première fois, je n'ai rien dit sur le contenu de la soupe jusqu'à ce qu'elle soit avalée, ensuite j'ai annoncé...
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Ratatouille thon-poivrons
Pour "blog appétit" j'ai simplement repris une ratatouille classique, retrouvée dans un livre de cuisine algérienne et légèrement modifiée ... J'ai pris un poivron rouge et un jaune et j'ai épluché 3 tomates et une courgette (pour le visuel, je ne voulais...
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Vite et poires ...
Souvent, j'entends dire : "oui mais pour bien manger sainement, il faut du temps" ou bien "oui mais moi je n'ai pas le temps de faire tout cela" ... le temps, le temps ... d'accord quand on se lance dans la préparation des macarons de Damas (ou de Mercotte)...
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Cake aux épices et fruits confits
En parcourant la blogosphère culinaire, il m'est venu des envies de quatre quart mais aussi de pain d'épices... et puis j'avais des fruits confits qui dormaient dans mon placard et j'avais bien envie de les réveiller... bref, voici, à l'instinct, ce que...
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Confiture rhubarbe/abricots/gingembre
Il fait très moche sur la Belgique (vent, pluie ...) C'est donc dans mes pots de confiture que je me réfugie pour trouver un peu de soleil... Au point d'être persuadée qu'un météo plus clémente m'aiderait à perdre quelques kilos !!! Enfin bon, voici une...
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Lait de coco glacé
J'ai remis ma sorbetière au travail !!!Cela fait déjà un petit bout de temps que je pensais essayer la noix de coco (que je cuisine peu habituellement, mais c'est un tort...) Alors voilà : Cette glace au lait de coco est un pur délice...Il vous faudra...
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Chocolat-coco
J'ai eu beaucoup de travail en ce beau mois de mai. Certes, je continue à cuisiner mais je n'ai pas eu le temps de publier mes trouvailles. Il faut dire que quand j'ai peu de temps, je pioche aussi volontiers dans les recettes rapides et savoureuses de...